牛肉炖肉
慢火炖牛肉配根菜让整个下午的房子都散发着迷人的香味。
- 8小时做饭
- 是4
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成分
牛肉炖肉
- 1/4杯(60毫升)橄榄油
- 4个小土豆(180克)，不去皮，切成两半
- 375克未去皮南瓜片，切成4个楔子
- 8个小洋葱(200克)，切成两半
- 375克小胡萝卜
- 250克菊芋(洋蓟)
- 750克牛肉片牛排
- 1汤匙全麦芥末
- 2茶匙烟熏辣椒粉
- 2茶匙切碎的新鲜迷迭香
- 1瓣大蒜，压碎
- 1.5杯(375毫升)牛肉高汤
- 1/2杯(125毫升)干红葡萄酒
- 两汤匙香醋
- 1/4杯(35克)肉汁粉
- 2汤匙水
方法
牛肉炖肉
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1在大煎锅中加热2汤匙油;将土豆、南瓜和洋葱分批煮熟，直到全部变成棕色。将蔬菜和胡萝卜、洋蓟放入4.5升(18杯)的慢炖锅中。
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2在同一个锅中加热2茶匙剩余的油;把牛肉全部煮成褐色。将牛肉从锅中取出;撒上芥末，辣椒粉，迷迭香，大蒜和剩余的油。
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3.将牛肉和蔬菜放在慢炖锅中;倒入高汤、葡萄酒和醋。有盖，低薪，8小时。
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4从锅中取出牛肉和蔬菜;盖上牛肉，待10分钟后切成薄片。把蔬菜盖上以保暖。
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5同时，将肉汁粉和水混合在一个小碗里，直到光滑。在慢炖锅中搅拌肉汁混合物成液体;盖上盖子，高火烹煮约10分钟或直到肉汁稍微变稠。季节的味道。肉汁。
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6牛肉配肉汁和蔬菜。
