牛德昌
2013年2月27日下午2:00- 20分钟的准备
- 2小时45分钟烹饪
- 服务6.
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原料
咖喱酱
- 6个干燥的长红辣椒
- 1杯（70克）切碎的椰子
- 1汤匙香菜种子
- 2茶匙小茴香种子
- 40克鲜姜，去皮，粗切碎
- 30克新鲜的高良姜，去皮，粗切碎
- 30克鲜姜黄，去皮，粗切碎
- 6个肉汤，粗切碎
- 6丁香大蒜，粗切碎
- 2柠檬草茎，切碎，保留绿色茎秆
- 1/2杯水
牛德昌
- 1汤匙植物油
- 1.2千克牛肉夹牛排，切成块
- 1杯（250ml）新鲜的椰子水
- 2 400毫升罐头椰奶
- 1/4杯（75克）罗望子酱
- 1桂香羽线
- 6个Kaffir Lime叶子，切碎，加上额外的服务
- 1汤匙精细切碎的黑棕榈糖
- 3杯蒸米饭（从1杯原料），服务
方法
牛德昌
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1为了使咖喱酱浸泡在沸水中浸泡30分钟，直至软化。在培养基上加热一个大型的煎锅。煮椰子，搅拌2-3分钟，直到金色。转移到搅拌机。
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2吐司香菜和孜然种子在同一个锅中2-3分钟，直至芳香。加入椰子用浸泡的辣椒，姜，古兰经，姜黄，埃米拉洛，大蒜和切碎的柠檬草。混合直到切碎。加入1/2杯水并混合直至光滑。
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3.在培养基上加热油。煮咖喱酱，搅拌2-3分钟，直到芳香。煮熟，分批搅拌3-4分钟，直到褐色。
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4.返回牛肉到平底锅用椰子水，椰奶，罗望子，肉桂，基础叶，棕榈糖和保留的柠檬草茎。搅拌结合。将热量降低到低，煮，覆盖，L小时。去除盖子并煮沸1 1/2小时，直到牛肉是嫩，酱汁略微加厚。
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5.删除并丢弃柠檬草茎。季节。用蒸米饭和额外的Kaffir Lime叶子服务咖喱。
