设拉子牛肉馅饼
2012年9月2日下午2:00- 2小时45分钟烹饪
- 是6
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成分
- 750克牛排，剁碎
- 2汤匙普通面粉
- 1/4杯(60毫升)橄榄油
- 1个中等大小(150克)的棕色洋葱，切碎
- 1个中等大小(120g)胡萝卜，剁碎
- 2根芹菜(300克)，切好，剁碎
- 2瓣大蒜，压碎
- 半杯(125毫升)设拉子
- 1/2杯(125毫升)牛肉高汤
- 400克罐装西红柿丁
- 2汤匙新鲜百里香叶子
- 1个鸡蛋，轻轻搅拌
酸奶油糕点
- 2 1/4杯(335克)普通面粉
- 125克冷黄油，切碎
- 1/2杯(120g)酸奶油
方法
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1预热烤箱至200°C/风机强制180°C。在180毫升(3/4杯)德克萨斯松饼平底锅上涂油。
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2将牛肉拌入面粉，摇匀多余的面粉。在一个大煎锅里加热一半的油，将牛肉分批煮至棕色。将牛肉放入3升(12杯)的烤箱中。
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3.在同一个煎锅里加热剩余的油。煮洋葱，胡萝卜，芹菜和大蒜，搅拌，直到变软。加入葡萄酒，煮沸。加入高汤，未沥干的番茄和百里香，煮沸。将混合物倒在牛肉上。盖上盖子，小火慢炖2小时。的季节。放在一边冷却。
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4与此同时，为了制作酸奶油点心，要在食品加工机中加工面粉、黄油和盐，直到它们变得酥脆。加入酸奶油，加工至原料几乎粘在一起。将面团在撒了面粉的表面上揉至光滑。用保鲜膜包裹，冷藏30分钟。
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5将三分之二的酥皮放在烤纸上擀至足够大，可以切6个13厘米的圆。将面皮压入锅孔，边缘刷上鸡蛋。将牛肉混合物分放在糕点盒中。
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6从剩下的糕点上切下6个9厘米的圆形，放在馅料上。把边缘压紧，然后在顶部刷上鸡蛋。在每个派的上面切一个小口子。
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7将派烤30分钟或直至变成褐色。静置5分钟后即可食用。
笔记
如果喜欢，任何干红葡萄酒都可以用在这个食谱中。这个配方适合冷冻，但不适合微波。
