啤酒炸鱼和薯条
2011年8月31日下午2点- 20分钟准备
- 烹饪25分钟
- 是4
打印
成分
啤酒炸鱼和薯条
- 3/4杯普通面粉，再加1/2杯用于撒粉
- 半杯自发粉
- 375毫升罐装啤酒
- 油炸用油
- 6个大土豆，去皮，切成棒状
- 8块无骨小鱼片(如平头或鱼白)
- 鞑靼沙司，上桌
- 柠檬角
方法
啤酒炸鱼和薯条
-
1把面粉筛到一个大碗里。按口味调味。在面粉中打一个孔，然后逐渐加入啤酒搅拌成光滑的面糊(或者用食品加工机搅拌)。静置15分钟。
-
2同时，在平底锅或深平底锅中高温加热油。将薯片分两批炸5-10分钟至金黄。用纸巾吸干水分。
-
3.鱼身上多撒些面粉，抖掉多余的面粉。蘸面糊，沥去多余的水分。在另一锅热油中炸2-3分钟，直到金黄色，翻面。用纸巾吸干水分。
-
4上桌前，将薯片在热油中重新煎至酥脆。用纸巾吸干水分。
-
5鱼和薯条配上鞑靼酱和柠檬角。
笔记
在你油炸之前，把一小片面包放进油里。如果马上发出嘶嘶声，油就好了。
从食物到爱情的最新进展
阅读更多