最好的脱脂乳煎饼

将烤箱架调至中间位置，将烤箱加热至100ºC。在烤架内部喷上不粘烹饪喷雾。在烤箱。

面粉，糖，盐，泡打粉和小苏打在一个中碗中搅拌。

在第二个中号碗中，将白脱牛奶，酸奶油，鸡蛋，融化的黄油和柠檬皮搅拌在一起。

在干食材中间挖一个孔，倒入湿食材。轻轻地搅拌直到混合(面糊应该保持块状，有一些面粉条)。不要搅过。面糊放置10分钟后再烹饪。

在30厘米的不粘锅中倒入1茶匙油，中火加热至沸腾。用纸巾小心地擦去油，在锅的底部和侧面留下一层薄薄的油膜。用1 / 4杯的量，将面糊分4个位置放入锅中。煮至边缘凝固，第一面呈金黄色，表面气泡开始破裂。用一把又薄又宽的锅铲翻个面，继续煮，直到另一面变成金黄色——大约要多煮2分钟。

立即上桌，或转移到预热烤箱的烤架上。用剩下的面糊重复这一步骤，必要时用油。