史上最棒的烘肉卷

把洋葱，大蒜和黄油放入一个小煎锅，用文火煮大约10分钟，直到变软，但不要变成褐色。酷。把面包屑放在一个小碗里，倒上牛奶，使其变软15分钟。

把茴香籽，多香果，盐，百里香，浓缩番茄和奶酪放在一个大碗里。加入冷却的洋葱和大蒜，刮入所有的黄油，然后加入泡过的面包屑和鸡蛋。混合后加入肉末和水。用手快速搅拌，直到所有的东西都混合在一起;过度搅拌会使混合物凝结，使成品肉饼的质地太紧实。这种混合物应该是草率的(如果太硬，吃起来会很干——如果有必要，可以再加点水)。

在干净的长凳上放一大块食品塑料包装。将培根条铺在保鲜膜上，使它们紧贴在一起。把肉混合物放在上面，然后把它做成圆木。用保鲜膜把培根片包裹在肉的四周。

小心地转移到一个浅的耐热盘(大约。25cm x 16cm)内衬烤纸，把面包翻过来，这样培根条的两端就在下面，拉开保鲜膜。冷却20分钟。

预热烤箱至175°C。把红糖、芥末和番茄酱放在一个小碗里混合。烘肉卷45分钟。从烤箱中取出，加热至210°C。倒出任何堆积的脂肪液体。

在烘肉卷上涂上番茄酱。把烘肉卷放回烤箱，再烤15-20分钟直到烤焦。从烤箱中取出，冷却10分钟以上，然后切片。