咬得的Stencilled Squares
2011年1月31日下午1:00- 3小时烹饪
- 制作16项
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原料
咬得的Stencilled Squares
- 22厘米（9英寸）方形的选择
- 250克（8盎司）现成的白色结冰
- 黄色的食用色素
- 蓝色食物着色
- 橙色食物着色
- 粉红色的食用色素
蛋白糖霜
- 1 1/2杯（240克）纯冰（糖果'）糖大约
- 1个蛋白
- 1/4茶匙柠檬汁
黄油奶油
- 125克(4盎司)软黄油
- 1 1/2杯（240克）结冰（糖果）糖
- 2汤匙牛奶
方法
咬得的Stencilled Squares
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1在表面上揉搓成熟结冰，用一点玉米玉米粉碎，直到糖化失去它的粘性。将结冰分成四个相等的部分：色调黄色，蓝色，橙色和粉红色。用塑料包装分开包裹。
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2将每个部分分开滚到玉米氟表面成3mm（⅛英寸）的厚度。使用刀具，从每个彩色糖合中切出四个方块，放在烘焙纸衬里托盘上干燥，约3小时或过夜。
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3.使皇家结冰，通过细筛来筛选糖霜。轻轻地击败蛋清到一个小碗中，直到混合物刚刚分解（不要鞭打峰）。一次在冰糖1汤匙中击败，直到它达到所需的一致性。在柠檬汁中使用木勺混合。
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4.将皇家结冰均匀分成四个小碗，使用所有四色染色。用保鲜膜覆盖冰布表面以保持密闭。
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5.一次使用一个结冰，将一茶匙冰成管道袋。使用相应的颜色，在结冰正方形的角落中管道掺入以锚定模板。
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6.用刮刀薄薄地涂上皇家糖衣，但均匀地涂上模板;刮掉多余的结冰，轻轻地去除模板。再次使用前洗涤和干燥的模板。重复剩余的平方和皇家结冰。立场约1小时或直到干燥。在糖合干燥后小心地从糖合方形中取出锚定点。
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7.要制作白脱奶油，用电动打蛋器在一个小碗里搅拌黄油(以及任何调味料，如果需要的话)，直到黄油变得尽可能白。(这样会产生更白的奶油，如果上色的话效果会更好)。
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8.逐渐击败了筛选的一半漂亮的糖霜，然后牛奶，然后剩下的漂亮糖霜。击败直到黄油霜光滑且可涂抹。在跳动期间继续刮下碗的一侧。
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9.修剪蛋糕顶部，所以它会在颠倒时坐下。将蛋糕倒置，修剪侧面，以制作20厘米（8英寸）方形蛋糕。将蛋糕切成16 x 5cm（2英寸）的平方体。在蛋糕上面传播黄油霜;在蛋糕上定位糖化方块。
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10.将蛋糕正方形放入纸箱中。用一点皇家糖霜或黄油奶油将牌照固定蛋糕，阻止他们滑下电路板。
笔记
设备5CM（2英寸）方形刀具4纸管袋小型模板（见提示）小型胶印金属刮刀16普通彩色纸箱30cm（12英寸）方形木质蛋糕板（第208页）方纸盒提供特色食品或厨房店，但我们发现圆形案件令人兴奋地改变形状以容纳方形蛋糕。陷入困境的糖平方块可以在未来几周内完成;在室温下存放密闭容器。蛋糕将在切割的一天内变得陈旧。我们使用用于除尘卡布奇的模板;他们可以在许多较大的超市中找到。在每个平方的两个相反的角落中管道一小点牛冰，以便在必要时将模板锚定到位。使用刮刀，尽可能均匀地涂抹皇家糖浆，并在模板上均匀地（仅覆盖一个形状）。刮掉多余的结冰。 Gently and slowly lift the stencil from the icing square. Stand icing 1 hour to dry. Wash and dry stencil before using again.
