煮葡萄干巧克力蛋糕
这款甜美的蛋糕充满了饱满的葡萄干，淋上了浓郁的巧克力釉，是完美的下午甜点。
- 1小时25分钟烹饪
- 是8
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成分
煮葡萄干巧克力蛋糕
- 2杯(300克)葡萄干
- 2杯(500毫升)水
- 1茶匙小苏打
- 1/3杯(35克)可可粉
- 2茶匙肉桂粉
- 半茶匙丁香粉
- 1茶匙香草精
- 250克黄油，切碎
- 1.5杯(330克)细砂糖
- 4个鸡蛋
- 2.5杯(225克)普通面粉
- 1杯(150克)自发粉巧克力釉料
巧克力釉
- 200克黑巧克力，粗切
- 100克黄油，切碎
方法
煮葡萄干巧克力蛋糕
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1预热烤箱至180°C(160°C风机强制)。给24cm的橡皮泥抹上油。
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2在中等大小的炖锅中加入葡萄干和水;煮沸。减少热量;不盖盖子，小火煮10分钟。熄火;加入苏打，可可，香料和提取物搅拌。冷却到室温。
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3.用电动搅拌器将黄油和糖打至松软。打鸡蛋，一次打一个。加入筛过的面粉和葡萄干混合物，分两批搅拌。将混合物倒入锅中。
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4烤蛋糕约1小时10分钟。将蛋糕放在平底锅中5分钟;翻转，从上到下，放在铁丝架上冷却。
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5同时，制作巧克力釉料。将巧克力和黄油放入一个中等耐热的碗中，放入一个中等炖锅，用小火煨至光滑。
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6将釉料浇在冷却的蛋糕上;在上菜前放置30分钟。
笔记
葡萄干和其他干果在搅拌到蛋糕混合物中并烘烤之前，通常会“丰满”以补充水分，否则，这些水果可能会保持原样，干燥、有嚼劲和坚韧，而不是入口即化的甘甜。任何结块的葡萄干也会在沸水中分离。蔓越莓干可以像葡萄干一样重新补水，也可以用在这个食谱中。
