小丸子罗宋汤
添加了饱满的香草肉丸，让这道新鲜的罗宋汤本身就是一顿美餐。上桌时淋上莳萝浸泡的酸奶油。
- 2小时做饭
- 是4
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成分
小丸子罗宋汤
- 1汤匙橄榄油
- 1个棕色小洋葱，粗切
- 1个小胡萝卜，粗切
- 1根小韭菜，粗切
- 250克卷心菜，粗切
- 1个大番茄，粗切
- 2个中等大小的甜菜根，去皮，粗切
- 小牛小腿2根(1.5公斤)，切好，切成三份
- 1.25升(5杯)水
- 500克牛肉碎
- 1/2杯(100克)中等粒的白米
- 1茶匙甜辣椒粉
- 1个小的棕色洋葱，切碎
- 3瓣大蒜，压碎
- 半杯切碎的新鲜平叶欧芹
- 2个鸡蛋，轻轻打匀
- 1/2杯(120克)酸奶油
- 2汤匙切碎的新鲜莳萝
方法
小丸子罗宋汤
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1在一个大炖锅里，烧热油;煮洋葱，胡萝卜，韭菜，卷心菜，番茄和甜菜根，搅拌15分钟。加入小腿和水;煮沸。减少热量;盖上盖子炖1.5小时。移除小腿;从小腿上取下并保留肉以作其他用途，如在汤或炖菜中。
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2同时，将碎肉、米饭、红辣椒粉、切碎的洋葱、大蒜、欧芹和鸡蛋放入大碗中;将茶匙的混合物揉成肉丸。
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3.把罗宋汤放回沸水中;加肉丸。减少热量;不盖盖子，小火慢炖，直到肉丸完全煮熟。
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4把罗宋汤和肉丸子分在盛菜的碗里;酸奶油和莳萝的混合物。与黑麦或黑麦面包片一起食用。
笔记
请屠夫帮你把小腿切成三段。提前一天做汤，让汤的味道更浓。前一天做肉丸子;冷藏，生的，盖在托盘上。将肉丸放入再热的汤中煮。
