白豆焖羊腿purée
用慢火烹制的嫩羊腿和梦幻般的白豆来温暖这个冬天purée。
- 2小时做饭
- 是4
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成分
白豆焖羊腿purée
- 1汤匙橄榄油
- 8条法式切边羊腿(2公斤)
- 1个大红洋葱(300克)，切碎
- 2瓣大蒜，压碎
- 1杯(250毫升)鸡汤
- 2杯(500毫升)水
- 400克(12½盎司)西红柿丁罐头
- 1汤匙新鲜迷迭香叶
- 4片沥干凤尾鱼，剁碎
- 2个大红辣椒(700克)
- 2个大青椒(700克)
白色豆泥
- 20克(3 / 4盎司)黄油
- 1个小洋葱(80克)，切碎
- 1瓣大蒜，压碎
- 1/4杯(60毫升)干白葡萄酒
- 3/4杯(180ml)鸡汤
- 2 x 400克(12½盎司)罐装白豆，冲洗，沥干
- 2汤匙奶油
方法
白豆焖羊腿purée
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1在大深锅中加热油;将羊肉分批煮熟，直到全部变成棕色。删除从锅里。
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2把洋葱和大蒜放在同一个锅里翻炒，直到洋葱变软。加入高汤、水、未排干的番茄、迷迭香和凤尾鱼;煮沸。将羊肉放回锅中，熄火;盖上盖子，焖煮1小时，不时搅拌。发现;小火慢炖45分钟或直到羊肉变软。
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3.与此同时,一季度辣椒;扔掉种子和种子膜。用热烤架或非常热的烤箱烤，皮肤朝上，直到皮肤起水泡和变黑。用保鲜膜或纸包裹辣椒片5分钟;辣椒去皮，切厚片。
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4同时，制作白豆purée。在中等煎锅中融化黄油;煮洋葱和大蒜，搅拌，直到洋葱变软。添加酒;煮，搅拌，直到液体减少一半。加入高汤和豆子;煮沸。减少热量;不盖盖子，小火煮约10分钟或直到液体几乎蒸发。将豆浆和奶油混合或加工至光滑。
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5羊肉中加入辣椒;不盖盖子煮5分钟。吃白豆羊肉purée。
