红烧兔肉配意大利面
2010年4月30日下午2:00- 4小时15分钟烹饪
- 是6
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成分
红烧兔肉配意大利面
- 1/3杯(80毫升)淡橄榄油
- 900克(1.75磅)兔子，切成8块
- 1个中等大小的红洋葱，切碎
- 2个中等大小的胡萝卜，剁碎
- 1个中等大小的欧洲防风草，剁碎
- 1根芹菜，切好，剁碎
- 8瓣蒜，剁碎
- 800克罐装碎番茄
- 2汤匙番茄酱
- 一杯(250毫升)鸡汤
- 一杯(250毫升)干红葡萄酒
- 2茶匙干rigani
- 1嫩枝迷迭香
- 1肉桂棒
- 600克宽面条
- 2汤匙特级初榨橄榄油
- 半杯磨碎的羊乳干酪
方法
红烧兔肉配意大利面
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1预热烤箱至125°C。
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2在一个6升(24杯)的防火烤盘中，加热一半的淡橄榄油;将兔子分批煮至褐色。删除从菜。
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3.在同一道菜中加热剩余的轻橄榄油;煮洋葱，胡萝卜，防风草和芹菜，盖上盖子，偶尔搅拌一下，用小火煮软。加入大蒜、番茄、酱料、高汤、酒、香草和肉桂;煮沸。把兔子放回盘中，盖上盖子;在烤箱里煮三个半小时，或者直到兔子从骨头上掉下来。
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4将兔子从盘中取出。当冷却到可以处理时，把骨头上的肉去掉;丢弃的骨头。把肉放回盘中;季节的味道。做饭,热;搅拌,直到热。
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5与此同时，在一个装有开水的大平底锅中，将意大利面煮软;下水道。用特级初榨橄榄油搅拌意大利面;季节的味道。
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6在意大利面上淋上酱汁和奶酪。
笔记
其他类型的意大利面，如通心粉，也可以用这个食谱。干rigani是一种希腊牛至干，可以在熟食店买到。冷冻:完成步骤4的最后一步。包装到防冻容器中，留出2.5厘米(1英寸)的空间，以允许膨胀。密封，贴上标签并冷冻3个月。在冰箱里解冻一晚。在平底锅中重新加热，然后从第五步继续烹饪。
