白兰地酸橙橘子酱
2012年11月29日下午1:00- 10分钟准备
- 1小时30分钟烹饪
- 8杯
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成分
白兰地酸橙橘子酱
- 6个酸橙，四分之一，切成薄片
- 4个橙子，四分之一，切成薄片
- 8杯水
- 8杯糖
- 半杯白兰地
方法
白兰地酸橙橘子酱
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1.在大碗中，混合酸橙、橙子和水。站盖住，隔夜。
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2.将水果混合物倒入一个大平底锅中。烧开。降低温度，盖上盖子，慢炖50-60分钟，直到外皮变软。
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3.测量水果混合物并返回平底锅，每杯水果加1杯糖。
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4.用小火搅拌混合物，直到糖溶解。加入白兰地，烧开。煮沸，无盖，不搅拌，持续40-45分钟，直到果酱在测试时变成“凝胶”（见提示）。从火中取出，静置10分钟。
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5.倒入温的消毒罐中，立即密封。
笔记
必须使用等量的糖和水果来获得良好的凝胶。将一茶匙果酱放在冷盘子上，测试果酱是否准备好。用指尖触摸——如果果酱顶部起皱，果酱就要震裂了。
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