西兰花、南瓜和洋葱天妇罗配酱油
这些日本蔬菜天妇罗清新如空气。配上辣味的清酒酱油，味道鲜美。
- 20分钟准备
- 20分钟烹饪
- 是4
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成分
酱油蘸酱
- 1/3杯(80毫升)清酒
- 1个小红辣椒，去籽，切碎
- 1/3杯(80毫升)的减盐酱油
- 1/3杯(80毫升)味醂(日本米酒)
西兰花，南瓜和洋葱天妇罗
- 2/3杯(100克)自发粉
- 2/3杯(100克)玉米面粉
- 1个蛋白，打匀
- 300毫升冷冻苏打水
- 植物油，油炸
- 2/3杯(100克)普通面粉
- 2个大洋葱，切成圈
- 500克花椰菜，切成小朵
- 500克南瓜，去皮，切薄片
- 3柠檬,减半
方法
西兰花、南瓜和洋葱天妇罗配酱油
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1制作酱油时，将清酒放入小炖锅中，用中火烧开。小火慢炖2分钟，直到稍微变小。加入辣椒、酱油和味醂搅拌。熄火。放在一边冷却。
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2预热烤箱至160°C(140°C风机强制)。将自发粉和生粉筛入大碗中。用筷子将蛋白和苏打水搅匀。用盐。
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3.在平底锅中倒入足够多的油，深度达到10厘米。大火加热，直到一块面包接触到咝咝作响。将面粉放入烤盘。在蔬菜上撒上一层薄薄的面粉。蘸入面糊，让多余的面糊滴下来。将蔬菜小批炸2分钟，炸至金黄酥脆，每批之间再加热一次油。
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4用一个大的漏勺，把蔬菜转移到烤盘或盘子里，用纸巾擦干。将剩下的蔬菜放在烤箱的烤盘上加热。
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5天妇罗蔬菜配上半瓣柠檬和酱油。
