红糖海绵
充满榛子果仁奶油，这款令人惊叹的海绵蛋糕非常适合特殊场合。
- 20分钟烹饪
- 是10
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成分
红糖海绵
- 4个鸡蛋
- 3/4杯(165克)密封的红糖
- 1杯(150克)玉米粉(玉米淀粉)
- 1茶匙酒石奶油
- 1/2茶匙小苏打
榛子果仁糖奶油
- 1/3杯(75克)白糖
- 1/4杯(60毫升)水
- 半汤匙麦芽醋
- 1/3杯(45克)烤榛子
- 1瓣(250毫升)浓奶油
方法
红糖海绵
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1预热烤箱至180°C/350°F。2个深22厘米(9英寸)的圆饼盘涂上油脂。
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2用电动搅拌器将鸡蛋和红糖放入小碗中搅拌约10分钟或至粘稠状;转移到大碗中。
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3.将生粉、塔塔粉和苏打粉过筛两次，然后过筛鸡蛋混合物;把干的材料轻轻拌入鸡蛋混合物中。将混合物倒入锅中。
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4将海绵烤18分钟左右。立即转到包着烤纸的铁丝架上冷却。
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5与此同时,使果仁糖。将糖、水和醋放入小炖锅中，用小火搅拌，不要煮沸，直到糖溶解;煮沸。减少热量;小火慢炖大约10分钟，不要翻动，直到糖浆变成金黄色。添加榛子;将果仁混合物倒在烤纸覆盖的托盘上。冷却15分钟或直到凝固。将果仁打碎，然后混合或加工，直到混合物是细(或粗)所需。
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6在小碗里用电动搅拌器将奶油打匀，直到奶油形成坚实的山峰状;加入果仁糖。
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7将一块海绵放在盘子上;用一半的奶油混合物涂抹。顶部用剩余的海绵;用剩余的奶油混合物涂抹。
笔记
海绵蛋糕最好是当天就吃。未填充海绵适合冷冻长达1个月。
