兔子饼干

做饼干的时候，把面粉，玉米粉，发酵粉和盐放在一个小弓里，然后一起搅拌。备用。

将黄油和糖搅打至发白蓬松。加入鸡蛋和香草精，然后打匀。将面粉混合物分成两份，每次加入后搅拌至完全混合。

把面团倒在长凳上，轻轻揉成一个光滑的球。将面团分成两份(一份约占面团的三分之二，另一份约占面团的三分之一)，用保鲜膜把每一部分包起来。冷藏2小时(或48小时)。

预热烤箱至160°C。在烤盘上铺上烤纸。

在撒了少许面粉的工作台上，将较大的面团擀成4毫米厚的面团，用圆形切割器(我的切割器宽约7厘米)切出30个圆形面团。放在准备好的托盘上烤9-11分钟，或者直到边缘开始上色。在铁丝架上冷却。

把小一点的面团擀成4毫米厚的面团，用一个椭圆形的小切割器(我的是2.5厘米长)切出60个面团给兔子的脚。把烤盘放在准备好的托盘上(你可以重复使用烤纸和托盘，只要它们是冷的)，烤7-8分钟，或者直到边缘开始着色。在铁丝架上冷却。

制作奶油糖霜时，将黄油打至苍白。将糖粉分成两份，每次加入后打匀。加入1汤匙开水及草莓香精或香草精，打至松软。如果糖霜太硬，就多加点水。将三分之一的奶油放在一个小碗里，放在一边。把大部分染成淡粉色。

要组装兔子，把一个白色的迷你棉花糖纵向切成两半(剪刀最好用)。在两个椭圆形上撒上一点白色糖霜，然后放入对半的棉花糖和三颗粉色的珍珠糖，做成脚。在圆饼上涂上粉红色的奶油，把饼脚压上，尾巴上压上白色的棉花糖。对其他饼干重复这一步骤。允许在室温下设置1小时，然后将冰冻的饼干存放在密封的容器中，最多可保存3天。