焦糖樱桃冰淇淋

在2升(8杯)的布丁盆底部铺上烤纸。将糖和2汤匙水放入中锅中，用中火搅拌至糖溶化。煮沸。减少热量;在不搅拌的情况下，用小火煮5-7分钟，或直到颜色变成深褐色，稍微烧焦。小心地加入混合的牛奶和奶油。加热搅拌直至太妃糖溶化，混合物光滑。

用电动搅拌器，在一个中等耐热的碗中打蛋黄5分钟，或直到粘稠和奶油。将热牛奶混合物逐渐拌入蛋黄中。将混合物倒入中号炖锅，用小火加热。煮，搅拌，3-4分钟或直到混合物稍微变稠(不要煮沸，否则混合物会凝结)。

将混合物倒入20厘米见方的蛋糕平底锅中。用食品保鲜膜覆盖奶油冻表面;冷却1小时或直至冷却。除去奶油冻表面的保鲜膜;丢弃。

用食品保鲜膜盖住锅;冷冻3小时或直到部分冻结。快速工作，把冰淇淋舀进食品加工机的碗里;过程,直到顺利。倒回锅里。封面;冷冻3小时或直到部分冻结。再次加工，直到光滑为止。加入樱桃。将混合物倒入准备好的盆中。 Cover; freeze overnight or until firm.

将盆浸入热水中5秒。把布丁翻到盘子上。在上面放上樱桃和薄荷叶;撒上糖粉。把冰淇淋切成楔形。服务。