奶油水果蛋糕配杏仁酥
松脆的杏仁装饰使这款美味的圣诞水果蛋糕与众不同。再配上一壶热茶就完美了。
- 1小时45分钟的烹饪
- 是12
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成分
杏仁崩溃
- 1/2杯(75克)普通面粉
- 60克黄油
- 2汤匙的淡红糖
- 90克杏仁软糖或杏仁糊
- 1/2杯(40克)天然切片杏仁
奶油水果蛋糕配杏仁酥
- 1杯(160克)小葡萄干
- 1/2杯(85克)粗略切碎的葡萄干
- 1/2杯(125克)粗略切碎的glacé桃子
- 1/2杯(125克)粗略切碎的glacé杏
- 1/4杯(60克)粗略切碎的glacé橘子皮
- 1/4杯(50克)粗略切碎的glacé红樱桃
- 1/2杯(125毫升)橙味利口酒
- 185克(6盎司)黄油，室温
- 2茶匙香草精
- 1杯(220克)细砂糖
- 两个鸡蛋，在室温下
- 1/3杯(80克)酸奶油
- 3/4杯(90克)杏仁粉
- 3/4杯(110克)普通面粉
- 1/3杯(50克)自发粉
方法
奶油水果蛋糕配杏仁酥
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1做杏仁酥，把面粉放在中等大小的碗里;把黄油揉成酥脆的状。加入糖，杏仁蛋白软糖和坚果。
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2在大碗里混合水果和利口酒。封面;放置约1小时或直到大部分液体被吸收。搅拌均匀。
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3.预热烤箱至150°C/300°F。往14厘米x 23厘米(5½英寸x 9¼英寸)的面包盘上涂油;用两层烘焙纸在底座和侧面上划线，将纸从侧面往上延伸5cm(2英寸)。
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4用电动搅拌器将牛油、砂糖和提取物放入小碗中打匀。打鸡蛋，一次一个;加入酸奶油。将黄油混合物加入水果混合物中搅拌，然后加入杏仁粉和筛过的面粉。用勺子将混合物倒入锅中;光滑的表面。撒上杏仁酥。
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5烤蛋糕大约1¾小时。盖上箔;蛋糕在平底锅中冷却。
笔记
用君度(Cointreau)、Curaçao或Grand Marnier调制柑橘味利口酒。蛋糕可以在室温下密封容器中保存4周。
