白菜卷
2014年1月27日下午1点- 20分钟准备
- 50分钟烹饪
- 是4
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成分
白菜卷
- 10片卷心菜叶，切成两半，去掉中间的厚肋
- 500克牛肉碎
- 2个中等大小的洋葱，切碎
- 3/4杯(150克)长粒米
- 半杯切碎的薄荷
- 半杯切碎的莳萝
- 1/2杯切碎的欧芹，再加一些备用
- 4瓣大蒜，切碎
- 1/4杯(70克)番茄酱
- 15克黄油或果酱
- 柠檬片，上桌
方法
白菜卷
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1把一锅盐水煮开。加入卷心菜叶，压入水中，煮大约10分钟，直到变软。取出并放入滤锅中沥干。放在一边冷却。
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2用手将碎肉，洋葱，米饭，香草和大蒜混合均匀。把卷心菜叶放在平坦的表面上。在每片叶子的底部舀一勺肉馅，两边留出空间。向两边折叠，紧紧地卷起来。紧紧地挤成一根圆木。
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3.包装紧密地卷在一起，缝的一面朝下，在一个宽，浅的平底锅盖。将番茄酱和两杯水混合，倒在面包卷上，如果需要，再加一些水，只是盖住。点黄油。盖上盖子煮沸。把火调小，盖上盖子炖40分钟，直到煮熟。
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4淋上果汁，撒上欧芹，和柠檬角一起上桌。
笔记
在不折断卷心菜的情况下，将整片叶子从底部深深切入卷心菜中，去掉核心。小心地把叶子拉掉，保持它们完好无损。焯水，切下厚肋排，填满，卷起来。若用小白菜叶，重叠扩大。
