焦糖茄子配荷兰豆
2011年1月31日下午1点- 30分钟烹饪
- 是4
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成分
焦糖茄子配荷兰豆
- 2个(1公斤)茄子，纵向切成两半，切成厚片
- 三分之二杯(130克)香米
- 1又1/3杯(330毫升)水
- 200克雪豆，修剪好
- 2汤匙味醂
- 2汤匙日本酱油
- 2茶匙红糖
- 2厘米鲜姜，磨碎
- 1汤匙烤过的芝麻
方法
焦糖茄子配荷兰豆
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1将茄子放入铺有烤纸的大蒸笼中蒸制，再放入一个大炖锅，加水慢炖约15分钟，直至茄子变软。
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2同时，用冷水冲洗大米，直到水变清，然后沥干。在一个中等大小的炖锅里，把水烧开，加入米饭。盖上锅盖，用小火煮10分钟。离火，盖上盖子，放置10分钟。用叉子把米饭弄松。
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3.将荷兰豆煮、蒸或微波煮至变软，然后沥乾。
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4将味醂、酱汁、糖和姜放入一个大煎锅中混合。煮沸。加入半个茄子，用中火煮约2分钟或直到茄子焦糖。将茄子放入耐热碗中。盖上盖子保暖。重复做剩下的茄子。
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5把米饭分在盘子里，上面放上荷兰豆和茄子。撒上芝麻。
