焦糖洋葱小扁豆汤
2012年8月29日下午2点- 20分钟准备
- 30分钟烹调
- 是4
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成分
焦糖洋葱小扁豆汤
- 60克黄油
- 4个洋葱，切成薄片
- 一汤匙红糖
- 一汤匙香醋
- 2茶匙孜然粉
- 2茶匙碎香菜
- 半茶匙辣椒粉
- 5杯蔬菜高汤
- 400克扁豆罐头，沥干，冲洗
- 1/3杯香菜叶
- 大蒜土耳其手指，上桌(见注释)
方法
焦糖洋葱小扁豆汤
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1在大炖锅中用中火融化黄油。洋葱炒4-5分钟，直到变软。加入糖和醋搅拌。搅拌15-20分钟，直到变成焦糖。添加香料。再煮1分钟，直到散发香味。
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2加入高汤和扁豆搅拌。大火烧开。转小火炖4-5分钟。
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3.搅拌香菜，调味。配蒜味土耳其手指(见注释)。
笔记
土耳其手指:在土耳其面包片上刷上橄榄油，用蒜瓣摩擦，撒上调味料。烤2-3分钟，直到金黄色。红洋葱、棕色洋葱或白洋葱都可以用来做这个。慢慢煮，搅拌。
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