焦糖洋葱肉饼
1975年5月31日下午2点- 15分钟准备
- 2小时做饭
- 是4
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成分
焦糖洋葱肉饼
- 1汤匙橄榄油
- 2个大洋葱(400克)，切成薄片
- 1/4杯(55克)夯实的淡红糖
- 1/4杯(60毫升)苹果醋
- 12片意大利熏火腿(180g)
- 一公斤(两磅)绞碎的牛肉
- 1个鸡蛋，轻轻打匀
- 一杯(70克)陈面包屑
- 2汤匙番茄酱
- 1瓣大蒜，压碎
- 3个中等大小的土豆(600克)，粗切
- 2个中等大小的欧洲防风草(500克)，粗切
- 40克(1½盎司)黄油，粗切
- 1/2杯(125毫升)热牛奶
芥末酱釉
- 1/4杯(60毫升)水
- 1/3杯(95克)番茄酱(番茄酱)
- 1/3杯(95克)烧烤酱
- 2汤匙全麦芥末
- 多加两汤匙淡红糖
方法
焦糖洋葱肉饼
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1在大煎锅中加热油;煮洋葱，搅拌，大约5分钟或直到洋葱变软，微微变黄。加入糖和醋;煮，搅拌，大约15分钟或直到洋葱焦糖。酷。
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2预热烤箱至200°C(180°C风机强制)。涂油14cm x 21cm(5½英寸x 8½英寸)的面包盘;在平底锅的底部和长边放上熏火腿片，让煎锅的长边伸出7厘米(2¾英寸)。
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3.将牛肉、鸡蛋、面包屑、面糊和大蒜放入大碗中。将三分之二的牛肉混合物压入锅中;上面撒上洋葱馅，再盖上剩下的牛肉馅。将意大利熏火腿片折叠，盖住牛肉混合物。
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4烤烘肉卷，盖上盖子，40分钟。将面包从烤箱中取出。把锅里多余的汁液沥干。
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5将烤盘翻转到内衬锡箔的烤箱托盘上;去除锅。把一半的酱汁，一半的芥末和一半多余的糖放在小碗里。在面包上刷上酱汁混合物;烘烤，不盖盖子，偶尔涂上酱汁混合物，大约20分钟或直到面包煮透。站10分钟;片厚。
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6做防风草泥;将土豆和防风草煮熟、蒸熟或用微波炉加热直至变软;下水道。将蔬菜捣成糊状，加入黄油和牛奶。
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7做芥菜釉时，把水和剩下的酱汁、芥菜和糖混合在小锅里;用小火搅拌直到糖溶化。煮沸;减少热量。无盖炖煮2分钟。
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8用防风草泥和芥末酱做肉饼。
