焦糖胡椒肉
这些浓郁多汁的焦糖胡椒猪肉尝起来像是慢煮了几个小时，但这道菜在高压锅里只需20分钟。
- 35分钟烹饪
- 服务4
印刷品
成分
焦糖胡椒肉
- 3个葱（75克），切细
- 2瓣大蒜，压碎
- 2汤匙鱼露
- 1汤匙粗裂黑胡椒粉
- 800克（1½磅）去骨猪肚，去皮，粗切
- 1汤匙花生油
- 2汤匙深红糖
- 1/3杯（80毫升）水
- 2个葱（葱），切成薄片
方法
焦糖胡椒肉
-
1.将青葱、大蒜、酱汁、胡椒粉和猪肉放入大碗中。
-
2.在6升（24杯）压力锅中加热油；将猪肉分批煮至棕色。从炊具上取下。
-
3.把猪肉和糖一起放回锅里；煮，搅拌，直到糖焦糖化。加水；盖好盖子。将炊具置于高压状态。减少热量以稳定压力；煮20分钟。
-
4.使用快速释放方法释放压力；取下盖子。上桌时撒上洋葱。
笔记
如果你有一个电压力锅，你不需要降低热量来稳定压力，你的电压力锅会自动稳定自己。使用前，务必按照制造商的说明进行检查。
