芒果酸辣酱腰果鸡
裹着松脆腰果的烤鸡——多么美味!自制的芒果酸辣酱让这道菜有一种绝妙的口感。
- 30分钟准备
- 35分钟烹饪
- 是4
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成分
芒果酱
- 一汤匙植物油
- 1个长红辣椒，去籽，剁碎
- 半茶匙芥子
- 一个柠檬，榨汁，加上两条柠檬皮，剁碎
- 3个芒果，去籽，去皮，切碎
- 半杯细砂糖
芒果酸辣酱腰果鸡
- 8鸡腩肉
- 2汤匙温和的印度咖喱酱
- 1杯半腰果，剁碎
- 1汤匙蜂蜜
- 1汤匙橄榄油
- 什锦沙拉叶，上桌
方法
芒果酸辣酱腰果鸡
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1预热烤箱至180°C(160°C风机强制)。在烤箱托盘上铺上烤纸。把鸡肉刷上咖喱酱。把腰果卷起来放在托盘上。冷藏10分钟。淋上蜂蜜和油。烤10-12分钟，或者烤至金黄色，中途翻面。保暖。
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2芒果酸辣酱:(做大约3杯)在一个中等大小的平底锅里，用中火加热油。将辣椒、芥菜籽及柠檬皮炒1分钟或至有香味。加入芒果、柠檬汁和糖，搅拌至糖溶解。把热量降低到低。
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3.用文火煮15-20分钟，直到变稠，经常搅拌。(如果不打算立即使用酸辣酱，可以倒进温暖的、消毒过的罐子里，在室温下保存或放在冰箱里。)
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4鸡肉配沙拉，上面放酸辣酱。
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