豆焖肉
我们的这款经典菜式借鉴了传统的朗格多克(Languedoc)和卡斯特诺(Castelnaudary)，但我们对其进行了更新，使其更简单、快捷、更健康。菜豆、大北方菜豆、意大利细面卷或菜豆都可以用在这道菜中。
- 2小时10分钟烹饪
- 是6
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成分
豆焖肉
- 一杯半(300克)干白豆
- 300克去骨五花肉，去皮，切成薄片
- 150克培根片，去皮，切成1厘米的小块
- 羊肩去骨800克片，切成3厘米的小块
- 1个大洋葱(200克)，切碎
- 1根小韭菜(200克)，切成薄片
- 2瓣大蒜，压碎
- 3新鲜百里香
- 400克的番茄碎罐
- 2月桂叶
- 一杯(250毫升)水
- 1杯(250毫升)鸡汤
- 2杯(140克)陈面包屑
- 1/3杯切碎的新鲜平叶欧芹
方法
豆焖肉
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1将豆子放入中碗，加水;浸泡一夜之间,下水道。用冷水冲洗;下水道。将豆子放入中等大小的炖锅中，放入沸水;煮沸。减少热量;盖上盖子，小火煮约15分钟或直到豆子刚刚变软。下水道。
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2预热烤箱至160°C。
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3.将猪肉放入防火砂锅中加热，用勺背压在猪肉上，直至猪肉全部变成棕色;删除从菜。在同一个锅中煮培根，搅拌，直到变脆;删除从菜。将羊肉在同一个锅中分批煮熟，直到全部变成棕色。
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4将洋葱、韭菜和大蒜放入同一道菜中，搅拌至洋葱变软。加入百里香，未排干的番茄，月桂叶，水，高汤，豆类和肉;煮沸。封面;用慢火烤45分钟。从烤箱中拿出来;撒上面包屑和欧芹。回到烤箱;不盖锅盖煮约45分钟，或直到液体完全吸收，豆子变软。
