配方

印度奶冻配橙豆蔻糖浆

2013年9月27日下午2点
  • 十分钟准备
  • 15分钟烹饪
  • 是8
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成分

柴奶酪
  • 600毫升奶
  • 400毫升牛奶
  • 1/2杯(110克)细砂糖
  • 1个香草豆，去瓣，去籽
  • 2根肉桂羽毛笔，碎了
  • 3个干丁香
  • 5个完整的黑胡椒粒
  • 6个青豆蔻荚
  • 2茶匙茴香籽
  • 2茶匙姜粉
  • 2个完整的八角
  • 2汤匙英式早餐茶叶
  • 1汤匙明胶粉
  • 2个橙子，去皮切片，准备上桌
橙色豆蔻糖浆
  • 1/2杯(110克)细砂糖
  • 1汤匙橙子皮切成薄片
  • 5个青豆蔻荚

方法

印度奶冻配橙豆蔻糖浆
  • 1
    将奶油、牛奶、糖、香草豆和种子、肉桂、丁香、花椒、豆蔻、茴香籽、磨碎的姜、八角和茶叶放入锅中加热。搅拌至糖溶解。煮沸。熄火。盖上盖子，浸泡30分钟。用细筛过滤混合物。丢弃香料和茶叶。如果有必要的话，再用细棉布过滤一次，以确保所有茶叶都被过滤掉。
  • 2
    8个125毫升的模具用油。用100毫升水溶解明胶。加入热奶油混合物中。搅拌相结合。将奶油混合物倒入模具，冷藏2-3小时，直至凝固。
  • 3.
    将糖浆成分与1/2杯水混合，煮沸。用中火煮至粘稠。
  • 4
    将意式奶冻模具放入热水中加热使其变松。将意式奶冻倒在盘子上。与橘子片和糖浆一起食用。

笔记

为了一个特殊的场合把它提前。

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