香槟酒橙汁法式马卡龙蛋糕

做香槟和橘子果冻。在一个小碗里把明胶倒入半杯果汁中搅拌，直到完全混合。站5分钟。将剩余的果汁、香槟和糖放入一个中号平底锅中，用中火加热，搅拌至糖溶解。烧开，煮1分钟。熄火，加入明胶混合物搅拌至明胶溶解。将橙子切成小块，将果皮切厚，这样就不会留下白色的果髓。在膜之间切开，在碗上抓住任何果汁，释放片段，添加片段到果汁混合物中。

倒入3升(12杯)深的玻璃器皿中。盖上盖子，放入冰箱3小时或直至凝固。

做蜜饯橘子皮。用橙子皮去皮。(或者，用蔬菜削皮机把橘子皮削薄，切成细长条。)将水放入小平底锅中，烧开。加入果皮，炖1分钟。沥干果皮，保留半杯液体。将保留的液体和糖放入同一锅中，用中火搅拌至糖溶解。煮沸后，不加盖，小火慢炖1分钟。加入果皮，不盖盖子，慢炖5分钟或直至变成糖状。下水道。 Spread out on a sheet of baking paper to cool.

Orange-scented奶油。在一个大碗里把所有材料搅拌在一起。

香草奶油。从香草豆中刮出种子。将奶油，种子和糖放入一个中等大小的碗中，用电动搅拌器打至松软。

在上桌之前，在果冻上加上杏仁饼干、蛋奶沙司和奶油。在上面放上坚果、蜜饯果皮和果皮上的糖浆。