甜菜野菜派

将一大锅盐水烧开。加入甜菜叶，焯5分钟或直到变软。排水和刷新下冷水，然后再次排水。用手把甜菜尽量挤干，然后剁碎。

将甜菜茎切成薄片。在煎锅中加入一汤匙橄榄油，中火加热，加入甜菜茎，煎3-5分钟，直到它们变软。加入青葱，煮2分钟，然后加入腌制的柠檬，用少许盐(不要太多，因为腌制的柠檬和羊乳酪会很咸)和胡椒调味。

在一个大碗里，混合香草，切碎的甜菜叶和绿叶蔬菜，还有一半的甜菜茎混合物。用肉豆蔻和胡椒调味，然后加入四分之三的羊乳酪和所有的鸡蛋。把所有东西彻底混合在一起。

将烤箱预热至180°C。把融化的黄油和剩下的橄榄油混合在一个小碗里。在一个22厘米的不粘锅的底部和侧面刷上黄油和油。

你需要快速处理filo，否则它会变干变脆。在干净干燥的表面铺上一层filo，刷上融化的黄油和油，然后把它放在平底锅里，刷的一面朝上，稍微偏离中心，这样它就能部分覆盖锅底，伸出锅的一边。继续用同样的方法制作第二、第三和第四张，形成一个交叉的形状，面皮悬挂在锅的边缘。把第五张饼皮放在和第一张相同的位置，只是为了稳定饼皮。

用勺子把馅料舀到馅饼盒里，均匀地摊开。撒在剩下的甜菜茎混合物和羊乳酪上。现在，一个接一个地把油酥面皮伸出来的末端叠在馅料上，一边做一边在上面刷上黄油和油。把第六张纸铺在上面，把边缘塞进去，然后刷上黄油和油。

把派烤40分钟，转几圈，让它均匀地变成棕色。从烤箱中拿出来，在锅里放5分钟左右，然后把它翻过来，倒在一块板上。切成薄片或方块，和柠檬一起上桌。