炭烤青椒填烟熏鱼和土豆泥sautéed茴香
用时令新鲜农产品烹制的一餐是人生一大乐事。我们用这道菜来庆祝盛夏
- 45分钟烹饪
- 是6
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成分
炭烤青椒填烟熏鱼和土豆泥sautéed茴香
- 500克玉米马铃薯
- 调味用盐和现磨的黑胡椒
- 3汤匙特级初榨橄榄油
- 2个大茴香球根，切好切片
- 1/4杯干白葡萄酒
- 6个大红辣椒
- 将1个柠檬皮磨碎
- 1汤匙刺山柑，沥干后切碎
- 1汤匙切碎的平叶欧芹
- 3/4杯烟熏鱼片(我用的是宝石鱼，它很好，多肉，很少浪费)
柠檬罗勒调料
- 4汤匙特级初榨橄榄油
- 两汤匙柠檬汁
- 1/4茶匙盐
- 一把罗勒叶
方法
炭烤青椒填烟熏鱼和土豆泥sautéed茴香
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1将土豆削皮，切成块，放入微微冒泡的盐水中煮至刚好变软。
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2在中煎锅中用中火加热2汤匙特级初榨橄榄油，加入茴香。Sauté煮5分钟，让烹饪势头继续，然后加入少许盐和胡椒粉调味，加入酒，降低温度，盖上锅盖。小火煮约10分钟，直到变软，如果锅变干就加一点水。
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3.用煤气灶、烧烤架或烤箱烤架烤辣椒，直到辣椒全部变黑。转移到一个盘子，盖上纸巾，直到冷却。去除皮肤变黑。把辣椒切成两半，去核去籽。将汤汁倒入碗中加入酱汁。
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4土豆煮好后，沥干水分，放入碗中。用土豆泥，加入1 / 4茶匙盐，1汤匙特级初榨橄榄油，柠檬皮，刺山柑和欧芹。轻轻拌入鱼片。调味料。将混合物分成两半胡椒，卷起来包裹馅料。
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5把填满的辣椒放在茴香上面，盖上盖子，再用小火加热。
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6将油、柠檬汁、盐和剩余的胡椒汁搅拌在一起，做成酱汁。加入罗勒，把调料倒在辣椒上。在平底锅中食用，或转移到上菜盘。
