配方

奶酪和香草填充的烤牛里脊

这种美味的奶酪和香草馅料为你平常的烧烤晚餐增添了一份美味。趁热从烤箱里拿出来，切成薄片，配上土豆和我们自制的肉汁。

2010年7月31日下午2点
  • 25分钟的准备
  • 1小时40分钟的烹饪
  • 是8
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成分

奶酪和香草烤肉
  • 50克的黄油
  • 2片(130克)去皮培根片，切碎
  • 1个中等大小的棕色洋葱(150克)，切碎
  • 1瓣大蒜，压碎
  • 1.5杯(105克)的陈面包屑
  • 1/2杯(40克)帕尔马干酪，粗磨
  • 一个鸡蛋
  • 1汤匙全麦芥末
  • 2汤匙新鲜牛至，切碎
  • 2汤匙新鲜的平叶欧芹，切碎
  • 2茶匙柠檬皮，磨碎
烤牛里脊肉
  • 2.5公斤烤去骨牛里脊肉
  • 2汤匙橄榄油
  • 2汤匙普通面粉
  • 1/3杯(80毫升)干红葡萄酒
  • 1.5杯(375毫升)牛肉高汤

方法

奶酪和香草填充的烤牛里脊
  • 1
    制作奶酪和香草馅料:在中煎锅中融化黄油，煮培根，洋葱和大蒜，搅拌，直到洋葱变软。酷。在一个中等大小的碗里混合培根和剩余的配料。
  • 2
    预热烤箱至220°C(200°C风机强制)。
  • 3.
    将肥肉和牛肉切成一袋，作馅料，切去少许肥肉。用勺子把馅料放进口袋，在馅料上盖上一层肥肉。将牛肉以2厘米的间隔用厨房细绳捆扎起来，放在大烤盘上的铁丝架上。
  • 4
    烤一个半小时，不盖盖子。
  • 5
    将牛肉从盘中取出，盖上盖子，静置10分钟。片牛肉薄。
  • 6
    2汤匙牛肉汁放入烤盘，加热。加入面粉，煮，搅拌，直到混合物变稠起泡。慢慢加入酒和高汤，搅拌，直到肉汁煮沸，稍微变稠。
  • 7
    牛肉和肉汁一起食用。

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