干酪茄子烤
2011年8月9日下午2:00- 45分钟烹饪
- 是4
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成分
干酪茄子烤
- 1个(500克)大茄子，切成1厘米的圆形
- 粗食盐
- 一茶匙橄榄油，刷牙时再加一茶匙
- 1个(150克)中等大小的棕色洋葱，切碎
- 2瓣大蒜，压碎
- 2汤匙番茄酱
- 2 400克切碎的番茄罐头
- 1/4茶匙干牛至粉
- 糖2茶匙
- 500克乳清干酪
- 1/4茶匙肉豆蔻粉
- 1杯(120克)切达干酪
方法
干酪茄子烤
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1预热烤箱至200°C(180°C风扇强迫)。
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2把茄子放在吸水纸上，撒上盐。站立15分钟。把茄子翻过来，另一边重复同样的动作。冲洗并拍干。
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3.在一个大煎锅里加热油。煮洋葱和大蒜，搅拌，直到变软。加入番茄酱;烹饪，搅拌，1分钟。加入未沥干的番茄、牛至和糖;不加盖，小火慢炖10分钟，或者直到酱汁变稠，减少约三分之一。用盐和现磨的黑胡椒调味。
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4在一个碗里，混合乳清干酪和肉豆蔻。用盐和现磨白胡椒粉调味。
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5把茄子片刷上额外的油。在加热的烤盘(或烤架或烧烤架)上每面煎2分钟，直到面黄变软。
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6在一个20厘米见方的耐热盘子上涂油(1.75升/7杯容量)。把一半番茄酱铺在盘中，上面放一半茄子，一半意大利乳清干酪和一半切达干酪。重复层。
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7不盖盖子，烘烤约20分钟，直到微微变黄并加热透透。
