樱桃和开心果terrine
2010年7月31日下午2点- 1小时25分钟烹饪
- 是8
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成分
樱桃和开心果terrine
- 10片(300克)培根
- 1汤匙橄榄油
- 3个(75克)青葱，切碎
- 1瓣大蒜，压碎
- 一汤匙切碎的新鲜鼠尾草
- 250克猪肉末
- 250克碎牛肉
- 1个鸡蛋，轻轻打匀
- 1/2杯(35克)的陈面包屑
- 烤开心果1/3杯(45克)
- 1杯(150克)樱桃，去籽
- 鸡肉里脊3块(225克)
- 1汤匙红醋栗果冻，加热
- 1/3杯(110克)红醋栗果冻
- 2汤匙的港口
- 1杯(125克)粗切的樱桃
方法
樱桃和开心果terrine
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1预热烤箱至180°C/350°F。在烤盘上铺上烤纸。
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2从熏肉上切下眼睛部分(肥肉的一端);留作他用。
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3.在小煎锅中加热油;将葱和大蒜煮熟，搅拌至葱变软。拌入圣人。
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4将葱料、猪肉、小牛肉、鸡蛋和面包屑放入大碗中拌匀;的季节。加入坚果和樱桃搅拌。
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5将一半的猪肉混合物做成8cm x24cm(3¼英寸x9.5英寸)的圆木放入烤盘中。将鸡肉里脊纵向放置在猪肉混合物的中心，然后在上面放上剩余的猪肉混合物。将培根片包裹在原木周围，略微重叠;塔克的末端在圆木下。拍成一个整齐的回合。在培根上刷上一半红醋栗果冻。
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6烤陶罐约45分钟或直到完全煮熟，在烹饪的一半时间刷上剩余的红醋栗果冻。
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7同时，制作樱桃果盘;将果冻和波尔图葡萄酒放入小炖锅中搅拌;慢炖，搅拌，3分钟。添加樱桃;酷。
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8端上盛有樱桃蜜饯的砂锅。
笔记
有些肉贩卖的是碎猪肉和小牛肉的混合物，在这里也可以用;你需要买500克(1磅)。你可以用樱桃果酱代替红醋栗果冻来做樱桃果盘。
