樱桃小蛋糕和覆盆子

通过将牛奶和奶油加热至颤抖（几乎沸腾）舞台上的奶油来制作蛋羹。

在一个大碗中，搅拌蛋黄，糖，可可和玉米芽，直到轻，厚，蓬松。在缓慢，稳定的溪流中，将热牛奶/奶油倒入蛋黄混合物中并搅拌直到光滑。将蛋羹倒回平底锅并加入切碎的巧克力。在中等热量煮至巧克力融化和蛋羹，一直搅拌。确保它不会沸腾，因为它可以分裂。倒入碗中以冷却并用粘贴薄膜或烘焙纸覆盖蛋羹顶部，以防止皮肤成型。

为了组装，将海绵分成一口大小的碎片，然后线（使用眼镜或小碗）。飞溅在雪利酒上。勺子在一些樱桃，覆盆子和巧克力乳蛋糕。添加另一层海绵并重复。洗葡萄，仍然湿润，滚动粉糖到外套。将这些添加到顶部。冷却至少30分钟或过夜。

在服用之前，用鞭打的奶油和磨碎的巧克力装饰。