耐柔软的蛋白甜饼

预热烤箱至100°C / 80°C的风扇强制。用烘烤纸线托盘。

制作蛋白甜饼：用柠檬切成侧面擦拭碗并搅拌电动搅拌机。用牙垢的奶油轻轻搅拌蛋白，然后逐渐加入糖，搅拌直至糖溶解。加入香草并搅拌2分钟，直到厚厚而有光泽。偶尔刮碗的侧面。勺子堆积了汤匙的混合纸盘。带着勺子，在每个蛋白酥皮的中心制作一个凹坑。

烘烤蛋白化2小时，在60分钟后交换托盘。

关闭烤箱，允许蛋白甜饼完全冷却（约2小时）。

为了制作激情果汁：将牛奶和香草倒入平底锅中，并在中高温下煮沸。在清洁的碗中，一起搅拌蛋黄，玉米羚和粉糖。搅拌时，加入热牛奶;混合直到合并得很好。将混合物与平底锅一起返回并在低温下煮约8分钟直至厚，连续搅拌。如果块状，请快速搅拌以分散和继续搅拌（如果需要，通过筛子应变）。

从加热中取出平底锅并通过奶油混合物搅拌Passionfruit纸浆。转移到清洁碗。涂上胶合包裹在激动的奶油表面上。冷藏2小时，直到冷。

将加厚的奶油倒入碗中并搅拌为软峰。将PassiOnFruit混合物添加到奶油中;搅拌直到合并。勺子混合在冷却的蛋白甜饼上。

为了服务，毛毛雨蛋白甜甜圈，带有额外的激动浆。