鸡肉鸡蛋面汤
这道神圣的肉汤既能填饱肚子又能保暖，非常适合冬天的夜晚。明亮的黄色玉米棒和深绿色的香菜的对比也点亮了餐桌。
- 十分钟准备
- 20分钟烹饪
- 使1升
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成分
- 1.5升(6杯)鸡汤
- 2瓣大蒜，压碎
- 两个葱，纵向对半切开
- 10克(2厘米一片)生姜，去皮
- 去皮鸡胸片2片(每片约250克)
- 3个玉米棒，去掉玉米粒
- 120克新鲜薄蛋面
- 一束中国花椰菜，切好，粗切
- 2个鸡蛋，轻轻打匀
- 60毫升(1/4杯)酱油
- 1个长红辣椒，切成薄片
- 1茶匙香油
- 1茶匙细砂糖
- 香菜叶，上桌
方法
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1把高汤，大蒜，葱和姜在一个大炖锅中用中高火慢炖。加入鸡肉，调低火煮至完全熟(10-12分钟)。鸡肉取出，待凉至可以处理，然后切成粗丝备用。
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2把火调到中高，把高汤慢炖。加入玉米，煮1分钟。加入面条和盖兰，煮至盖兰呈鲜绿色(1-2分钟)。在搅拌的同时，把鸡蛋倒入一个薄薄的，稳定的液体中，继续小火煮至刚好凝固(1分钟)。加入鸡丝，调味后盛入碗中。
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3.同时，将酱油、辣椒、芝麻油和细砂糖放入小碗中搅拌。配上热汤，上面撒上香菜叶。
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