鸡肉韭葱派
2013年8月27日下午2点- 45分钟的准备
- 35分钟烹饪
- 是8
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成分
填充
- 1汤匙橄榄油
- 30克黄油
- 1个棕色洋葱，大部分切丁
- 2根韭菜，大部分切成丁
- 2根芹菜，大部分切成丁
- 2瓣，切碎
- 1.3公斤鸡柳，切丁
- 3枝百里香
- 2杯(500毫升)鸡汤
- 1汤匙生粉
- 海盐和胡椒
- 1个鸡蛋，轻轻打匀
- 375克松饼，解冻
糕点
- 2杯(290克)普通面粉
- 1/2茶匙盐
- 150克黄油，切丁
- 2汤匙水
方法
鸡肉韭葱派
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1制作糕点时，将面粉、盐和黄油放入食品加工机中混合，直到面包屑形成。随着发动机的运转，加入水，一次一汤匙，直到混合物混合在一起形成面团。揉成圆盘状，用塑料膜包起来，在准备馅料的时候放在冰箱里。
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2制作馅料:在一个大锅或砂锅中，将橄榄油和黄油加热至中温。加入洋葱、韭菜、芹菜和大蒜，煮至变软但不要变色。加大火，加入鸡肉，煮至鸡肉变色。加入百里香枝，加入原汤搅拌，盖上盖子。
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3.一旦混合物煮沸，打开盖子煮25分钟或直到大部分液体被吸收。在一个小碗里，将玉米粉和2大汤匙剩余的液体混合，搅拌到光滑的糊状。把浆糊搅拌到鸡肉混合物中，煮一分钟。去除百里香茎，用海盐和胡椒调味，待其完全冷却。
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4烤箱预热至200°C。在两张烤纸之间把酥皮擀成2-3毫米厚。在22厘米深的馅饼盘或烤盘上铺上酥皮，然后填入冷却的鸡肉混合物。在边缘刷上一点打匀的鸡蛋。
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5将酥皮铺在撒了面粉的面皮上，擀至2-3毫米厚;在糕点的中间切一个十字。如果需要的话，可以在中间放一个陶瓷漏斗，然后小心地把饼皮盖在馅料上，捏紧边缘封口。用一把锋利的刀，把馅饼盘上多余的油酥皮修剪一下，然后在表面刷上打好的鸡蛋。
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6烘烤35分钟或直到膨化和金黄色。
笔记
不要在食品加工机中过度加工面团，否则面团会变得有嚼头而不是片状。
