鸡肉和韭菜饼用切达乳酪酥皮点心
2014年4月30日下午2:00- 35分钟准备
- 45分钟的烹饪
- 服务6.
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成分
鸡肉和韭菜饼用切达乳酪酥皮点心
- 280克普通面粉
- 1/2茶匙盐
- 180克黄油,在室温下,切片
- 1 1/2杯磨碎的老式切达干酪
- 1个小型自由放养蛋黄搅拌,用70毫升冷却水
填充
- 1中韭菜
- 1中期洋葱,去皮和斩波
- 1个中胡萝卜,剥皮和薄片
- 2丁香大蒜,去皮和粉碎
- 3汤匙黄油
- 2个新鲜的海湾叶子
- 1汤匙百里香叶
- 150克自由放射线肩培根,修剪且大致切碎
- 750克皮肤和骨骼鸡腿,修剪并切成大块
- 3汤匙普通面粉
- 1杯鸡汤
- 1/2茶匙盐
- 1/2 CupCrèmeFraîche
- 1个小型自由放养的鸡蛋
方法
鸡肉和韭菜饼用切达乳酪酥皮点心
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1将面粉和盐放在食物处理器的碗里并滴在黄油中。简要处理,直到混合物看起来像粗糙的面包屑。加入奶酪和过程几秒钟,直到它均匀分布。随着机器跑步,倒入混合蛋黄和水中,加工,直到它形成一个粗糙的面团,在大丛中。将面团转到干净,轻微撒粉的板上,揉搓到球中。用塑料包装包裹并冷藏30分钟 - 但不再或面团将硬化,并且难以推出。
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2在撒了面粉的表面,将面团揉成一个大圆,大到足以覆盖24厘米的盘子。又寒冷。预热烤箱至180°C。
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3.馅料用韭菜切净,去叶,洗净,摇匀,切圆。将韭菜,洋葱,胡萝卜和大蒜放入一个大煎锅,加入1汤匙黄油。用文火煮10分钟。加入月桂叶和百里香,放到一个大盘子里。
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4.增加锅下的热量,加入½汤匙黄油,并在嘶嘶声时加入培根。煮直到轻微褐色,然后在板上转移到蔬菜。擦拭锅并再加热到中高。用面粉迅速扔鸡肉。加入1½TBSP黄油到锅,当嘶嘶作响时添加鸡肉。棕色井在一边,转动,然后倒入库存。带到泡沫,季节与盐和黑胡椒品尝。将蔬菜和培根送回锅。旋转在克里姆弗拉齐恩。
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5.尖端含量为24厘米的Deameish饼盘或浅砂锅。切割成一条大宽阔的糕点,然后将其压入馅饼盘的湿润边缘(如果它在几个地方加入并不重要)。挫伤糕点条的顶部,然后把顶部和压轧出糕点到糕点的带材。修剪过量,然后大致压接边缘。在糕点的中间制作一个洞,串蒸汽逃脱。
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6.将鸡蛋分成一个小盘,丢弃一半白色。用叉子轻轻拍打,然后刷到糕点上。在溢出的情况下用烤盘用烤箱用烤箱馅。煮30分钟,直到糕点是金色的。发热。
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7.Tipadding Cheddar奶酪到糕点让它成为一个漂亮的咬伤,并保持光明和片状。选择干燥的Cheddar - 便宜,脂肪奶酪会令人失望。
注意事项
将Cheddar Cheese添加到糕点上,使它成为一个漂亮的咬伤,并保持浅色和片状。选择干燥的Cheddar - 便宜,脂肪奶酪会令人失望。