炖鸡和红辣椒
不要因为做这道菜需要多长时间而犹豫不决——它通常会自己煮熟。令人惊讶的是，这么少的原料却能产生如此美妙的味道。
- 1小时15分钟的烹饪
- 是6
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成分
炖鸡和红辣椒
- 4个大的红辣椒
- 900克(约10克)玉米饲养的去皮去骨的散养鸡腿
- 2汤匙橄榄油
- 1/4杯松子
- 2汤匙切碎的迷迭香叶
- 1/2汤匙雪利酒醋
方法
炖鸡和红辣椒
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1用烧烤架或煤气圈的火焰把红辣椒烤黑。转移到一个盘子和盖子。冷却后，去皮，然后把辣椒切成两半，保留所有的汁液，切去果核，取出种子。再把辣椒切成两半。
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2去除鸡大腿上的脂肪，洗净，用纸巾拍干。在一个大煎锅或浅砂锅中用中火加热油(平底锅需要盖，应该是厚底的或不粘的)。加入鸡腿，带皮的一面朝下放入锅中。煎至褐色，翻面加入松仁和迷迭香。
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3.再煮几分钟，直到鸡腿变成褐色。撒上盐，磨上黑胡椒调味，然后拌入红椒。
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4调低火，盖上锅盖，用文火炖鸡肉20分钟，直到鸡肉变得非常柔软(如果鸡腿是庞然大物，可能要花更长的时间才能煮透)。搅拌雪利酒醋，上桌。
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