鸡肉米饭沙拉配南吉姆酱
2009年8月31日下午2时- 55分钟烹饪
- 是4
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成分
鸡肉米饭沙拉配南吉姆酱
- 1升水(4杯)
- 600克鸡胸肉
- 15厘米的新鲜柠檬草
- 2八角茴香
- 鲜姜2厘米(10g)片，切成厚片
- 1汤匙花生油
- 1个小块(80克)的洋葱，切碎
- 一杯(200克)印度香米和野生米混合
- 300克雪豆，修剪好
- 黄辣椒1片(200g)，切成薄片
- 150克mizuna
- 1/2杯新鲜芫荽叶，牢牢包装好
- 10厘米的新鲜柠檬草，粗切
- 2瓣大蒜，切成四等份
- 2个长青椒，粗切
- 2汤匙酸橙汁
- 两汤匙花生油
- 1汤匙磨碎的棕榈糖
- 一汤匙鱼露
方法
鸡肉米饭沙拉配南吉姆酱
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1在中等大小的炖锅中烧开水，将鸡肉、柠檬草、八角和姜放入锅中，盖上盖子，煮约10分钟或直到鸡肉完全煮熟。鸡肉在液体中冷却10分钟。滤去蒸煮液，弃去柠檬草，八角和姜。切鸡薄。
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2同时，做nam jim调料。混合或加工原料直到光滑。
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3.在同一个洗净的炖锅中加热油，煮洋葱，搅拌，直到变软。加入米饭，煮，搅拌，1分钟。加入备用的烹饪液体，煮沸。关小火，不盖锅盖慢炖约15分钟，或直到米饭刚好变软。沥干，冷却10分钟。
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4与此同时，将荷兰豆煮、蒸或微波至变软，沥干。用冷水冲洗，沥干。
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5将鸡肉、米饭、荷兰豆、辣椒、水菜、香菜和调料放入大碗中，轻轻搅拌均匀。
笔记
你可以用烤鸡来做这个食谱;然而，你必须在煮米饭的水和准备好的鸡汤的混合物，而不是烹饪液体。和大多数泰国调味汁一样，nam jim非常辣。如果你喜欢的话，可以在辣椒里撒些种子来减少辣味。
