炖鸡派
2013年4月27日下午2:00- 20分钟准备
- 1小时的烹饪
- 是6
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成分
炖鸡派
- 800克鸡腿片，切成3厘米长的小块
- 2汤匙普通面粉
- 2汤匙植物油
- 1个中等大小的红洋葱，对半切成厚片
- 1个中等大小的红辣椒，粗切
- 2瓣蒜，压碎
- 400克罐装西红柿丁
- 1/3杯红酒
- 150克青豆，粗切
- 1/3杯沥干的去核卡拉马塔橄榄
- 1张冷冻酥皮，解冻，切成8条
- 1个蛋黄
- 1/3杯切碎的帕尔马干酪
- 土豆泥，上桌
方法
炖鸡派
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1把鸡肉放在一个大碗里;添加面粉。搅拌至涂层。在一个大的厚底深煎锅里用中火加热油。把鸡肉分批煮2-3分钟，直到鸡肉变成金黄色。放入一个大的耐热碗中。
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2锅中加入洋葱和辣椒;搅拌5-6分钟，直到洋葱变软。添加大蒜;烹饪并搅拌30秒。把鸡肉(和汤汁)倒回锅里。加入番茄和葡萄酒。煮沸。减少热量;不盖盖子，炖35分钟或直到混合物变稠。加入豆子和橄榄:小火煮3分钟。 Remove from heat. Season with salt and pepper. Spoon chicken mixture into a 1.75-litre (7-cup) oval ovenproof dish.
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3.烤箱预热至220°C/风扇强制200°C。在酥皮上刷上鸡蛋。在鸡肉混合物上编织油酥条，形成格子状。在酥皮上均匀地撒上帕尔马干酪。烤12-15分钟，或烤至酥皮呈金黄色膨化。从烤箱中取出。站立5分钟。搭配土豆泥食用。
笔记
预算小贴士:你可以用鸡汤代替葡萄酒。在派的顶部放一层酥皮而不是酥皮。
