鸡肝和白兰地pâté
这是一个快速简单的pâté鸡肝食谱，加上一点白兰地和百里香，让它更加美味。它也冻得很好，所以可以随时拿在手里!摄影:Todd Eyre
- 15分钟烹饪
- 使600毫升
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成分
- 75克黄油
- 1个小洋葱，剁碎
- 一瓣蒜，压碎
- 350克鸡肝
- 豆蔻粉捏
- 半茶匙干百里香
- 1/4杯白兰地
- 30克黄油，再加些融化的黄油，密封混合物
- 新鲜百里香小枝或月桂叶作装饰
- 饼干或吐司
方法
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1在平底锅中融化一半黄油，然后加入洋葱和大蒜。轻轻地煮，直到洋葱变软。
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2加入鸡肝、肉豆蔻和百里香，煮3-4分钟。
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3.锅还在炉子上，倒入白兰地。
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4立即点火，确保只点燃锅边的液体，注意不要趴在火焰上。这些会随着酒精的挥发而减少。
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5一旦火焰消退，再煮1-2分钟。
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6加入剩下的黄油并融化。
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7将混合物放入食品加工机中搅拌至光滑，然后倒入单独的模具中。
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8完全冷却后，倒入足够融化的黄油，覆盖pâtés，然后在每个上面放一小枝百里香或月桂叶。离开设置。
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9可以和薄脆饼干一起吃，或者把面包皮去掉，用擀面杖压平。
笔记
在上面放上一小枝百里香或月桂叶是一种美丽的点缀。这是一个可爱的礼物，尽管你可能拿不回烤模了!
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