鸡肉蘑菇百里香香肠卷
为派对自制香肠卷表明你在乎。把这些鸡肉、蘑菇和百里香卷起来，这就是派对上的完美点心了。摄影:Todd Eyre
- 1小时5分钟的烹饪
- 使得24
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成分
鸡肉蘑菇百里香香肠卷
- 50克的黄油
- 两杯棕色钮扣蘑菇，切成小块
- 3汤匙新鲜百里香叶子
- 1/2茶匙盐
- 1/4茶匙新鲜的碎胡椒
- 2汤匙crème fraîche或酸奶油
- 500克鸡肉末
- 半杯新鲜面包屑
- 1包冷冻酥饼(我们用的是paneton)，解冻
- 1个鸡蛋，轻轻打匀作蛋液
- 新鲜百里香装饰
- 从商店买来的香蒜沙司
方法
鸡肉蘑菇百里香香肠卷
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1预热烤箱至175˚C。在烤盘上铺上烤纸。
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2在一个大锅里用中火加热黄油。加入蘑菇和百里香，盐和胡椒。煮到蘑菇释放汁液，然后再把它们吸回去(大约15-20分钟)。与crème fraiche搅拌，然后放在一边冷却。
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3.把鸡肉末放在一个大碗里，然后加入新鲜的面包屑和煮熟的蘑菇。混合(用手)直到完全混合。
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4在面皮上撒上面粉，擀得比面皮薄一点。对半做两个长矩形。在每个长方形的中间纵向地排列整齐的原木。
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5在长边刷上蛋液，在馅料上折叠面皮，确保卷起来很舒服。把酥皮边缘压在一起密封。修剪多余的糕点和滚动与接缝的一面朝下。在这个阶段，你可以冷藏或冷冻15分钟左右(这样更容易切割)。
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6把香肠卷从冰箱里拿出来。切成4-5厘米的长度，并将接缝朝下放在有内衬的烤盘上，间隔几厘米。
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7用叉子在顶部戳几下(让蒸汽在烹饪过程中逸出)，刷上剩余的蛋液。
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8烘烤大约45分钟，直到面皮变成金黄色并膨胀起来。配以新鲜的百里香、香蒜酱或你喜欢的酱汁。
笔记
梅子或甜辣椒酱也可以和这些美味的美人一起上桌。
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