鸡诺曼底
二零零九年四月三十日下午二时正- 15分钟准备
- 1小时20分钟的烹饪
- 是4
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成分
鸡诺曼底
- 20克黄油
- 1汤匙橄榄油
- 1.2公斤整鸡
- 海盐和黑胡椒碎
- 2个棕色洋葱，切片
- 2个史密斯奶奶苹果，去皮去核，每个切成12个楔子
- 3个大百里香枝
- 撮肉豆蔻
- 1又1/2汤匙普通面粉
- 一大勺半苹果醋
- 1又1/2汤匙苹果白兰地(见“小窍门”)
- 2杯鸡汤
- 1汤匙第戎芥末
- 橄榄油喷雾
- 700克土豆，减半
- 2汤匙费城奶油
- 1又1/2汤匙切碎的香葱
- 一把欧芹叶，剁碎
方法
鸡诺曼底
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1预热烤箱至180°C(160°C风机强制)。将黄油和橄榄油放入平底锅中，用中火加热。
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2用纸巾把鸡皮拍干。用盐和胡椒调味。鸡肉翻动一次，煮5 - 7分钟，直到两面都变成棕色。的地方。
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3.洋葱，苹果和百里香煮5分钟，直到开始变色。撒上肉豆蔻和面粉。煮2分钟。加入醋和牛角糖，搅拌约3秒。加入高汤和芥末搅拌。
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4将鸡肉放回锅中，鸡胸朝下。把蔬菜放在鸡肉外面。放入烤箱煮30分钟。把鸡肉翻个面，鸡胸朝上，没有任何液体。回到烤箱再烤30到35分钟，直到肉煮熟。
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5同时，在烤盘上喷上橄榄油喷雾。将土豆放在托盘上，喷上油。的季节。在烤箱下部的架子上煮25分钟。
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6将土豆从烤箱中取出。搅拌均匀，用勺背轻轻压碎。再喷一点橄榄油，然后放回烤箱，直到鸡肉熟透，土豆金黄酥脆。
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7将鸡肉和土豆从烤箱中取出。将鸡肉转移到清洁板上。
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8在平底锅中加入奶油，搅拌成苹果酱。用盐和胡椒调味。
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9将香葱撒在土豆上，在苹果酱上撒上欧芹。将鸡肉切开，与土豆和酱汁一起上桌。美味!
笔记
苹果白兰地是一种苹果白兰地。与其买一整瓶酒，不如在卖酒的店里买一瓶迷你酒，里面的量正好符合这个配方。
