鸡皮猫和土豆泥
2013年9月27日下午2:00- 15分钟的准备
- 20分钟烹饪
- 服务4
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原料
鸡皮猫和土豆泥
- 4 170 g鸡胸肉
- 1/4杯（35克）普通面粉
- 30克无盐黄油，再加上20克
- 1/3杯（80毫升）特级初榨橄榄油，再加上额外的服务
- 1/3杯（80ml）柠檬汁
- 1/2杯（125毫升）盐还原鸡肉汤
- 1/4杯（50克）刺山柑，冲洗，排干
- 1/3杯扁叶欧芹，切碎
奶油土豆泥
- 750克desiree土豆，剥皮，一半
- 10克黄油
- 3/4杯（185毫升）牛奶，热
方法
鸡皮猫和土豆泥
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1要制作奶油土豆泥，请将土豆放入大锅中，然后用冷的盐水盖上覆盖。用中火煮沸。盖上煮15分钟，直到马铃薯很嫩。排干并返回锅。
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2在低调上加热锅，摇动1-2分钟，直到马铃薯干燥。捣碎，然后用木勺用黄油和热牛奶打成淡淡而蓬松的牛奶。调味并盖上保暖。
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3同时，将鸡肉片切成半十字架，制成8块薄片。用盐和新鲜的胡椒调味面粉。将鸡肉撒在面粉中，摇动多余的鸡肉。
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4在中高的大煎锅中加热10克黄油和2汤匙油，直到黄油融化和混合物开始嘶嘶作响。
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5分批煮鸡肉，根据需要加入剩余的黄油和油，每侧3分钟，直至变成褐色。转移到温暖的板上。
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6将热量提高到高。加入柠檬汁，汤汁和刺山柑，锅锅，煮L-2分钟，直到略微变稠。季节。
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7将鸡肉放回锅中，将热量降低至低温并小火煮3分钟，直到鸡肉煮熟为止。转移到盘子中。
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8在酱汁中加入额外的黄油，然后搅拌直至充分混合。在欧芹中搅拌，然后倒在鸡肉上。将土豆泥放在碗中，淋上多余的油。服务。
