鸡肉、土豆和蘑菇炖肉
2013年7月27日下午2点- 15分钟准备
- 45分钟烹饪
- 是4
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成分
鸡肉、土豆和蘑菇炖肉
- 50克的黄油
- 2汤匙橄榄油
- 1韭葱,切
- 新鲜的大百里香枝
- 300克钮扣蘑菇，杯状或瑞士棕色蘑菇，如果大的话分成四份
- 3瓣蒜，剁碎
- 1/4杯白兰地
- 700克鸡腿片，切成一口大小
- 2汤匙普通面粉
- 3杯鸡汤
- 800克小土豆或小土豆，如果大的话，一半或四分之一
- 400克四季豆，切碎
- 1/2杯奶油
- 1蛋黄
- 海盐和白胡椒粉
方法
鸡肉、土豆和蘑菇炖肉
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1在平底锅中，用中火加热一半黄油和油。轻炒韭菜和百里香4分钟。加入蘑菇和大蒜，再煮6分钟。
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2加入白兰地，煮1分钟使酒精蒸发。转移到碗里。
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3.将平底锅加热，加入剩下的黄油和油。热的时候，加入鸡肉，煮大约5分钟，直到所有的边都变成棕色。撒上面粉，煮2分钟。
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4将高汤倒入平底锅，搅拌均匀，刮去锅底。将韭菜和蘑菇倒入锅中，加入土豆。盖上锅盖煮滚。
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5把火调到中火，用文火炖12-15分钟，偶尔搅拌一下，直到土豆差不多熟了。加入豆子。不盖盖子煮5分钟直到变软。
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6把奶油和蛋黄打匀。将炖肉从火上取下，静置几分钟，然后搅拌匀奶油和蛋黄混合物。季节和服务。
