鸡肉油炸玉米粉饼配绿番茄莎莎酱
墨西哥食物既美味又快捷。索菲·格雷为午餐或晚餐准备了这道美味的多用途菜肴
- 20分钟烹饪
- 使6项
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成分
绿蕃茄沙司
- 2杯切碎的绿番茄
- 1/2个中等大小的红洋葱，切碎
- 1个青椒，切碎，去籽
- 2汤匙新鲜香菜，切碎
- 2瓣大蒜，压碎
- 1/2茶匙孜然
- 1撮辣椒粉
- 1.5个酸橙，果汁，根据口味
油炸玉米粉饼
- 2个半熟的鸡胸肉，切碎，大约3杯
- 油或烹饪喷雾，用于玉米饼
- 12面粉玉米饼
- 2杯磨碎的奶酪
- 酸奶油
- 鳄梨,切片
方法
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1制作绿番茄莎莎酱:将所有莎莎酱原料放入搅拌器，搅拌2-3次，使莎莎酱质地均匀细腻——它不应该是purée。去除三分之二的萨尔萨辣酱，然后脉冲剩下的三分之一，直到它变成液体。
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2将鸡丝切碎，拌入较大份量的莎莎酱中。
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3.一边是油玉米饼。将涂了油的一面朝下放入加热的煎锅中(或使用三明治压榨机或灶台上的烤盘)。撒上六分之一的鸡肉莎莎酱混合物，上面放上一些磨碎的奶酪，再放上另一个玉米饼，面朝上抹油。用抹刀压紧，让奶酪在玉米饼融化时粘在一起。
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4当底部的玉米粉圆饼变成金黄色时，小心地把它翻过来，煎另一面直到金黄。重复使用剩下的玉米饼(在此期间保持煮熟的玉米饼的温度)。
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5将油炸玉米饼切成楔形，与绿色番茄酱(液体莎莎酱)、酸奶油和牛油果片一起食用。
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