Choc-orange软糖
这种颓废的巧克力软糖甚至可以满足最甜的嗜好。巧克力和橙汁的搭配是多么的神奇，这是一款专为特殊场合制作的广受欢迎的巧克力。
- 55分钟烹饪
- 使60项
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成分
Choc-orange软糖
- 575克(1¼磅)黑食(半甜)巧克力，粗略切碎
- 2茶匙磨碎的橘子皮
- 3杯(660克)细砂糖
- 1杯(220克)含少量红糖
- 1/3杯(115克)葡萄糖浆
- 1杯(250毫升)倒奶油
- 1/2杯(125毫升)牛奶
- 90克黄油
- 45克(1½盎司)白色巧克力橙色食用色素
方法
Choc-orange软糖
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1涂上20厘米x 30厘米(8英寸x 12英寸)的长方形平底锅;用烤纸在底座和长边上划线，将纸延长5厘米(2英寸)。
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2融化185克(6盎司)黑巧克力;把果皮搅拌一半。将巧克力涂在平底锅上;冷藏至凝固。
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3.同时，将糖、糖浆、奶油、牛奶和另外200克黑巧克力放入中等大小的平底锅中加热，不要煮沸，直到糖融化。煮沸;煮沸，不搅拌，大约10分钟或直到混合物在糖果温度计上达到116°C/235°F。从火上取下，让温度计在混合物中;加入黄油，不要搅拌。
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4将软糖冷却1½小时或直到混合物的温度降至40°C/80°F。删除温度计。用木勺搅拌软糖大约10分钟，或者直到有一小部分从木勺中掉下来保持形状。将软糖涂在平底锅中的巧克力上;光滑的表面。盖上箔;在室温下放置约2小时或直至凝固。
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5融化剩下的黑巧克力;加入剩下的果皮。白巧克力融化;色橙色。动作迅速，把黑巧克力涂在切片上;淋上橘色巧克力。用一根竹签穿过巧克力混合物，形成羽毛和扇子的效果。待巧克力在室温下凝固后再切。
笔记
葡萄糖糖浆也被称为液体葡萄糖;在大多数超市和熟食店都能买到。将乳脂软糖储存在密封的容器中，最多可保存一周。切片最好在室温下食用。使用糖果温度计将确保完美的结果。
