巧克力、杏仁和覆盆子馅饼
巧克力有些东西让我们大多数人难以抗拒。哦!巧克力!
- 40分钟烹饪
- 是8
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成分
糕点
- 225克普通面粉
- 一撮盐
- 170克无盐黄油
- 1蛋黄
- 4汤匙水，冰冷
巧克力、杏仁和覆盆子馅饼
- 30克黑巧克力
- 1汤匙水
- 50克无盐黄油
- 1/4杯细砂糖，另外还有一些用来撒酥皮条
- 1/4茶匙香草精
- 1/4杯普通面粉
- 1个中等大小的自由放养蛋(6个大小)，常温
- 半茶匙泡打粉
- 2汤匙可可粉
- 1/3杯杏仁粉
- 一杯新鲜或冷冻覆盆子
- 糖粉，用来撒粉
- 奶油、服务
方法
糕点
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1如果你有食品加工机，就用它来做点心。把面粉和盐用切刀放在处理碗里。加入牛油，搅拌至像粗面包屑一样切碎。
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2将蛋黄和水混合，通过漏斗倒入。一起脉冲，直到混合物结块。把面团倒在撒了少许面粉的板上，压成球状。用保鲜膜包起来，放入冰箱20分钟左右，或者直到它变硬(如果它变硬了，你需要在擀开之前让它变软一点)。
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3.或者，手工制作糕点。确保黄油柔软但不太软。首先用两把刀和一个切割动作，或者用糕点搅拌机，然后用指尖把面粉和进去。用打好的蛋黄和水迅速搅拌成球。
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4把面皮擀成20-21厘米宽的饼圈。清理边缘，擀掉多余的面皮。把酥皮片卷起来，切成长条。将酥皮圈和酥皮条冷却至硬。
巧克力、杏仁和覆盆子馅饼
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5预热烤箱至180°C。将巧克力和水融化在一起;酷。
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6将黄油和糖搅拌至淡色。加入香草精和1茶匙面粉，慢慢打鸡蛋。将剩余的面粉、泡打粉及可可粉过筛。充分混合，然后加入杏仁和融化的巧克力。
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7将覆盆子撒在酥皮上(如果是冰冻的就不需要解冻)，然后用勺子舀上巧克力混合物。将油酥条铺在上面形成格子，然后将油酥条压在油酥条的边缘，有效地将罐头边缘多余的油酥条切掉。在酥皮上刷上少许水，撒上细砂糖。
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8将挞放在烤箱正下方烘烤30-40分钟，直到面皮呈现金黄色。在罐头中冷却10-12分钟，然后滑到冷却架上，取出馅饼底座。上桌前撒上糖粉。
