巧克力肉桂奶油布丁
2013年9月27日下午2:00- 20分钟准备
- 1小时5分钟的烹饪
- 是8
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成分
巧克力肉桂奶油布丁
- 600毫升浓奶油
- 120克黑巧克力70%可可粉切碎
- 1茶匙肉桂粉
- 6个蛋黄
- 1/2杯(110克)细砂糖
- 脆饼(可选)
方法
巧克力肉桂奶油布丁
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1预热烤箱至150°C或130°C风扇。
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2在中号平底锅中加热奶油，巧克力和肉桂。搅拌10分钟，直到巧克力融化，混合均匀。熄火。
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3.用电动搅拌器，把蛋黄和1/3杯糖在碗里打至苍白和奶油状。逐渐加入奶油混合物。
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4将8个半杯的烤箱烤盘。把巧克力混合物分放在烤盘里。向烤盘中倒入足够的沸水，使其达到烤盘一半的高度。烘烤55分钟，直到边缘变硬。
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5将模具从水浴中取出，放置1小时冷却。盖上保鲜膜，冷藏4小时，直到凝固。
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6在蛋奶糊上撒上剩余的糖。用喷灯把糖烤成金黄色。如果你喜欢的话，可以和意大利脆饼一起上桌。
笔记
如果你没有喷灯，把模具放在烤盘里，在盘子里装满冰块。把烤架预热到非常热，然后把小模子放在烤架上烤2-3分钟，直到顶部变成焦糖。
