巧克力和覆盆子炸弹阿拉斯加

用保鲜膜包裹一个6杯容量的金属或陶瓷布丁盆，留出2厘米的悬垂空间。把冰淇淋和冰冻覆盆子放在一个大碗里。倒入准备好的盆中。折叠保鲜膜覆盖。冷冻一夜或直到变硬。

同时，制作海绵蛋糕，烤箱预热到180°C/160°C风扇强制。在一个17厘米的圆形烤盘的底部和边上抹油。用电动搅拌器将黄油和糖搅拌至松软。加入鸡蛋，一次一个，每次加入后打匀。混合面粉和泡打粉，交替加入牛奶。填满准备好的锅，平滑表面。烤25-30分钟，直到插入中心的烤串取出来干净。放入锅中冷却5分钟。把它们放在铁丝架上完全冷却。

预热烤箱至230°C/210°C风扇强制。在一个大的烤盘上铺上烤纸。用电动搅拌器将蛋白打至软峰。逐渐加入糖，每次一汤匙，不断搅拌，直到粘稠有光泽。

把蛋糕放在准备好的托盘上。把冰淇淋倒在蛋糕上，剪掉多余的蛋糕。用调色刀将蛋白霜铺在冰淇淋和蛋糕上。烤3分钟，直到蛋白霜变成金黄色。

盛入盘中，撒上新鲜的覆盆子。即可食用。