巧克力和烤杏仁蛋糕

预热烤箱至180°C(160°C风机强制)。在24厘米(9.5英寸)的烤盘上涂上一层油，在底部和侧面铺上烤纸。

将螺母搅拌或加工至细碎。预热烤箱至180°C(160°风机强制)。将坚果放在有烤纸衬里的烤箱托盘上，烤5分钟左右或直到微微变黄。同时，在一个小煎锅里搅拌糖和水，加热，不要煮沸，直到糖溶化，煮沸。煮沸，不盖盖子，不搅拌，直到混合物呈焦糖色。将太妃糖倒在果仁上，置于室温下凝固。将三分之一的果仁糖掰成小块，放入可重复密封的塑料袋中，密封好。用擀面杖或肉锤将果仁糖碾碎。将剩余的果仁糖切成大碎片。

将黄油和巧克力放入中锅，用小火搅拌至光滑。酷。

蛋黄和糖在一个大碗里用电动搅拌器打匀。在一个中等大小的碗里用电动搅拌器打蛋白，直到形成柔软的峰值。

将巧克力和果仁拌入蛋黄混合物中，拌入蛋白混合物，分两批。将混合物倒入锅中。

烤蛋糕约40分钟。在平底锅中放置10分钟，然后转移到烤炉托盘上的铁架上冷却。

同时，制作杏仁果仁糖和巧克力釉料。

在蛋糕表面和侧面撒上一层酥皮，再撒上碎果仁糖。蛋糕配上厚厚的奶油和果仁碎块。